Tefs ir mazākais grauds pasaulē, kas ir galvenais pārtikas produkts Etiopijā. Tas izceļas starp graudiem ar to, ka ir izcila kalcija un dzelzs avots un nesatur glutēnu.
Minerālvielu čempions: Tefs satur ievērojami augstāku kalcija un dzelzs līmeni salīdzinājumā ar lielāko daļu citu graudaugu, kas padara to noderīgu anēmijas profilaksei un kaulu veselībai.
Bez glutēna: Tas ir dabīgi bezglutēna grauds, kas piemērots cilvēkiem ar celiakiju vai glutēna nepanesamību.
Zems GI: Tef ir salīdzinoši zems glikēmiskais indekss, pateicoties augstajam šķiedru un rezistentā cietes saturam, kas palīdz stabilizēt cukura līmeni asinīs.
